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蔬菜泡多久才能去除農(nóng)藥

病情描述:
蔬菜泡多久才能去除農(nóng)藥
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蔬菜浸泡10-15分鐘可有效減少農(nóng)藥殘留,實(shí)際效果與浸泡時(shí)間、水溫、蔬菜種類、農(nóng)藥類型等因素有關(guān)。

1、浸泡時(shí)間

清水浸泡10分鐘可去除部分水溶性農(nóng)藥,超過30分鐘可能導(dǎo)致營養(yǎng)流失。葉菜類建議配合流水沖洗。

2、水溫控制

40℃以下溫水比冷水更易分解有機(jī)磷農(nóng)藥,但高溫會(huì)破壞維生素,水溫不宜超過50℃。

3、蔬菜種類

包心類蔬菜需逐層沖洗,根莖類建議去皮處理,草莓等表皮脆弱的水果宜短時(shí)浸泡。

4、農(nóng)藥類型

擬除蟲菊酯類農(nóng)藥需用小蘇打水浸泡,氨基甲酸酯類建議用淘米水處理,有機(jī)氯農(nóng)藥需延長浸泡時(shí)間。

清洗后建議焯水處理進(jìn)一步降低農(nóng)殘,選擇正規(guī)渠道購買蔬菜,優(yōu)先選購當(dāng)季本地農(nóng)產(chǎn)品更安全。

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