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青菜的功效與營養(yǎng)

病情描述:
青菜的功效與營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

青菜富含維生素C、膳食纖維、葉酸和鈣等營養(yǎng)素,具有抗氧化、促進消化、預防貧血和強健骨骼等功效。適量食用青菜有助于維持身體健康。

1、維生素C

青菜含有豐富的維生素C,有助于增強免疫力,促進膠原蛋白合成,保護皮膚健康。維生素C還具有抗氧化作用,能夠清除體內(nèi)自由基。

2、膳食纖維

青菜中的膳食纖維含量較高,能夠促進胃腸蠕動,幫助消化,預防便秘。膳食纖維還能增加飽腹感,有助于控制體重。

3、葉酸

青菜是葉酸的良好來源,葉酸對預防貧血、促進胎兒神經(jīng)管發(fā)育具有重要作用。備孕女性和孕婦應特別注意葉酸的攝入。

4、鈣質(zhì)

部分青菜如油菜、菠菜等含有較多鈣質(zhì),適量食用有助于骨骼健康。但需注意草酸含量高的青菜會影響鈣吸收,建議焯水后食用。

建議每天攝入300-500克新鮮青菜,注意品種多樣化,烹飪時避免長時間高溫加熱以保留營養(yǎng)素。特殊人群如腎病患者需注意控制高鉀青菜的攝入量。

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