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山藥怎么吃才補(bǔ)脾胃

病情描述:
山藥怎么吃才補(bǔ)脾胃
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李輝 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 肛腸科

山藥可通過蒸煮、煲湯、煮粥、研磨成粉等方式補(bǔ)脾胃,主要有健脾益胃、促進(jìn)消化、改善虛弱、調(diào)節(jié)腸道功能等作用。

1、蒸煮:

山藥洗凈去皮后切段蒸熟直接食用,能保留大部分淀粉酶和多酚氧化酶,有助于增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能。

2、煲湯:

山藥與排骨、雞肉等食材慢燉,其黏液蛋白與肉類的氨基酸結(jié)合更易吸收,適合脾胃虛弱者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3、煮粥:

將山藥切丁與粳米同煮,黏液多糖成分可形成保護(hù)膜覆蓋胃黏膜,緩解胃部不適。

4、研磨成粉:

山藥曬干研磨后沖泡飲用,淀粉顆粒更細(xì)小,適合消化功能較差人群作為代餐食用。

建議選擇鐵棍山藥等藥用品種,避免與堿性食物同食影響淀粉酶活性,脾虛腹瀉者需控制單次攝入量。

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