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蟹柳的功效與作用

病情描述:
蟹柳的功效與作用
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蟹柳富含優(yōu)質(zhì)蛋白維生素B族及礦物質(zhì),有助于肌肉修復(fù)、能量代謝和免疫調(diào)節(jié),適量食用可輔助改善貧血、緩解疲勞,但需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)及加工食品的鈉含量。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

蟹柳含易吸收的動(dòng)物蛋白,能促進(jìn)組織修復(fù)和酶合成,適合術(shù)后或健身人群,搭配雞蛋、牛奶可提升利用率。

2、改善能量代謝

維生素B1、B2參與糖類轉(zhuǎn)化,幫助緩解運(yùn)動(dòng)后疲勞,與全谷物同食效果更佳,但糖尿病患者需控制攝入量。

3、調(diào)節(jié)免疫功能

鋅元素可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性,降低呼吸道感染概率,兒童食用建議選擇低鹽版本,避免影響味覺發(fā)育。

4、輔助補(bǔ)鐵

血紅素鐵含量高于部分魚類,搭配維生素C豐富的西藍(lán)花食用,能提升鐵吸收率,貧血患者每周可食用2-3次。

選擇蟹柳時(shí)優(yōu)先查看配料表,避免含卡拉膠等添加劑的制品,烹飪時(shí)建議清蒸代替油炸,搭配深色蔬菜營(yíng)養(yǎng)更均衡。

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