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香菇可以和白蘿卜一起燉湯嗎

病情描述:
香菇可以和白蘿卜一起燉湯嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香菇可以和白蘿卜一起燉湯。香菇富含多糖和氨基酸,白蘿卜含有芥子油苷和膳食纖維,兩者搭配有助于增強免疫力和促進消化。

1、營養(yǎng)互補

香菇的鳥苷酸與白蘿卜的硫化物結(jié)合能產(chǎn)生鮮味物質(zhì),提升湯品風味。

2、消化輔助

白蘿卜中的淀粉酶配合香菇的膳食纖維,可幫助分解食物中的脂肪和碳水化合物。

3、免疫增強

香菇多糖與白蘿卜維生素C協(xié)同作用,能刺激免疫細胞活性。

4、代謝調(diào)節(jié)

白蘿卜芥子油苷在燉煮過程中轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽,與香菇的硒元素共同輔助肝臟解毒功能。

建議選用新鮮食材,脾胃虛寒者適量食用,燉煮時間控制在1小時以內(nèi)以避免營養(yǎng)流失。

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