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新包的粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間

病情描述:
新包的粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

新包的粽子一般需要煮2-3小時(shí),實(shí)際時(shí)間受到粽子大小、餡料類型、火力大小、鍋具材質(zhì)等多種因素的影響。

1、粽子大?。?/h3>

體積較大的粽子因受熱面積小,需延長(zhǎng)煮制時(shí)間至3小時(shí)左右,小粽子可縮短至1.5-2小時(shí)。

2、餡料類型:

含生鮮肉類或豆類的餡料需充分加熱,建議煮3小時(shí)以上,純糯米甜粽可減少至1.5小時(shí)。

3、火力大小:

大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢煮能避免外熟里生,持續(xù)沸騰狀態(tài)更利于熱量滲透。

4、鍋具材質(zhì):

高壓鍋可縮短至40分鐘,普通鋁鍋需2小時(shí)以上,砂鍋因保溫性好建議2.5小時(shí)左右。

煮制過程中可用筷子插入測(cè)試,無粘連米粒即熟透,冷藏保存的粽子需復(fù)煮30分鐘以上確保中心溫度達(dá)標(biāo)。

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