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羊肚菌怎么吃

病情描述:
羊肚菌怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

羊肚菌可以燉湯、清炒、蒸制或煮粥,也可遵醫(yī)囑使用猴頭菌提取物顆粒、香菇菌多糖片、云芝糖肽膠囊、薄芝糖肽注射液等藥物輔助調(diào)節(jié)免疫力。建議根據(jù)體質(zhì)選擇烹飪方式,過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

一、食物

1. 燉湯

干羊肚菌泡發(fā)后與雞肉、排骨燉煮,充分釋放鮮味和營(yíng)養(yǎng),適合體虛人群滋補(bǔ)。

2. 清炒

鮮羊肚菌切片搭配蘆筍或百合快炒,保留爽脆口感,維生素破壞較少。

3. 蒸制

與雞蛋羹同蒸或單獨(dú)清蒸,原汁原味且易消化,適合兒童及老人食用。

4. 煮粥

切碎的羊肚菌與粳米慢熬成粥,有助于胃腸吸收其多糖成分。

二、藥物

1. 猴頭菌提取物顆粒

含菌類活性物質(zhì),對(duì)慢性胃炎、免疫功能低下有輔助治療作用。

2. 香菇菌多糖片

提取自食用菌的免疫調(diào)節(jié)劑,可用于腫瘤放化療后的輔助治療。

3. 云芝糖肽膠囊

真菌多糖制劑,能增強(qiáng)淋巴細(xì)胞活性,需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

4. 薄芝糖肽注射液

注射用免疫增強(qiáng)劑,適用于重癥免疫力缺陷患者住院治療。

新鮮羊肚菌需徹底清洗去除泥沙,脾胃虛寒者避免過(guò)量食用,出現(xiàn)皮疹或腹痛應(yīng)立即停用并就醫(yī)。

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