醫(yī)生回答
杜永杰 副主任醫(yī)師
臨汾市人民醫(yī)院
在烹飪豆角時候沒有將豆角完全烹飪熟之后就吃，會導致人出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。豆角沒有熟會導致中毒，主要由于豆角當中含有一些毒素，這種毒素是皂苷以及豆素。烹飪豆角時候一定要在高溫條件下將其完全烹飪熟之后再吃。沒有將其烹飪熟會導致這些物質(zhì)進入到人的身體，吃了之后會對人的腸胃黏膜造成非常強烈的刺激作用，會導致人出現(xiàn)不適癥狀。主要的表現(xiàn)就是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。如果屬于比較嚴重的腹瀉情況，可能會導致人出現(xiàn)脫水，甚至會引起休克，以及體內(nèi)水電解質(zhì)失衡的現(xiàn)象。所以出現(xiàn)豆角中毒情況時，立即就診對癥治療，及時給予患者進行補液和采取解毒措施。
