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三文魚生吃有細(xì)菌嗎

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問題描述

三文魚生吃有細(xì)菌嗎

醫(yī)生回答

朱振國

朱振國 副主任醫(yī)師

鶴崗市人民醫(yī)院

三文魚生吃是有細(xì)菌的。三文魚中有可能會攜帶細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵等,生食時很容易造成這些病原菌的感染,甚至致病。特別是在當(dāng)下新冠肺炎病毒流行的時期,三文魚在運輸和加工的過程中有感染新冠肺炎病毒的可能,因此三文魚必須充分烹飪熟透后才可食用。不僅三文魚生吃時會有細(xì)菌,其他的海鮮、貝類、魚、蝦等生吃時,都可能造成細(xì)菌和病毒以及寄生蟲的傳染,因此不能生吃三文魚和海鮮魚蝦等,必須經(jīng)過高溫消毒煮熟后才可食用。

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