醫(yī)生回答
武恩翠 主任技師
臨汾市人民醫(yī)院
吃粗糧，如玉米、紫米、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、綠豆等不容易長(zhǎng)血糖。粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，其加工過程簡(jiǎn)單，種類多樣，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、綠豆等。相較于精米白面，粗糧保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的膳食纖維和B族維生素。其中所含的膳食纖維不僅飽腹感更強(qiáng)，升血糖速度也明顯低于精米白面。因此，糖尿病病人的飲食控制，很重要的一點(diǎn)就是將主食換成粗細(xì)搭配的二米飯等食物，以減緩血糖上升的速度，減少機(jī)體血糖的波動(dòng)。
