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柚子可以跟牛奶一起喝嗎

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問題描述

柚子可以跟牛奶一起喝嗎

醫(yī)生回答

竺平

竺平 副主任醫(yī)師

江蘇省中醫(yī)院

柚子不可以和牛奶一同吃。牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),大量酪蛋白匯集在一起會(huì)再次發(fā)生積淀現(xiàn)象,很難消化吸收,嚴(yán)重的情況下也可能會(huì)致使消化不良或惡心嘔吐。而柚子中含有果酸,食用柚子后,人體內(nèi)酸堿度會(huì)減低,牛奶中的蛋白質(zhì)與柚子中的果酸再次發(fā)生反映,構(gòu)成較硬的凝塊,使胃腸道難以消化吸收,所以柚子不可以和牛奶一同吃。

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