醫(yī)生回答
徐海林 主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院
最佳的食用方法是冷水或者溫水沖泡，溫度過高會摧毀黑枸杞中的花青素，建議50—70度水溫最合適;100ml的水需要有1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那您就按比例多放點。黑枸杞在堿性水中泡呈現(xiàn)出藍色，在酸性水中泡呈現(xiàn)出紫色。水的酸堿程度不同，會影響黑枸杞泡出的的顏色。黑枸杞的花青素活性很強，遇上不同的水質(zhì)水溫顏色都會有變動。
徐海林 主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院
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