白菜正當季！血脂高的人這樣吃才安全
關鍵詞：血脂高
白菜堆滿菜市場的季節(jié)，熱騰騰的火鍋里總少不了它的身影。這種樸實無華的蔬菜，藏著不少讓人驚喜的健康密碼，尤其是對血脂不太友好的朋友來說，更是冬季餐桌上的寶藏選手。
一、白菜里的降脂秘密
1、膳食纖維的溫柔攻勢
白菜里豐富的膳食纖維像個小掃把，能溫柔地帶走腸道里多余的膽固醇。水溶性纖維在腸胃里形成凝膠狀物質(zhì)，悄悄把膽汁酸包裹住排出體外，肝臟就得動用血液里的膽固醇來補充膽汁酸，無形中幫血液做了次大掃除。
2、植物固醇的偽裝戰(zhàn)術
白菜含有的植物固醇和膽固醇長得特別像，能在腸道里演一出"貍貓換太子"。它們搶占膽固醇的吸收位置，讓真正的膽固醇無處安身，最后只能灰溜溜離開人體。
二、聰明吃法有講究
1、生熟搭配更高效
涼拌白菜絲能保留更多維生素C和活性酶，幫助分解脂肪；煮軟的白菜則釋放出更多可溶性膳食纖維。交替著吃，營養(yǎng)吸收更全面。
2、黃金搭檔要選對
搭配木耳能增強膽固醇吸附能力，和豆腐同煮則形成優(yōu)質(zhì)蛋白組合。但要避開五花肉這類高脂CP，否則降脂效果大打折扣。
3、腌制食品要警惕
酸菜雖然開胃，但制作過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，還可能添加過多食鹽。血脂異常的朋友偶爾嘗鮮可以，別讓它成為餐桌常客。
三、特殊人群注意事項
1、服藥時間要錯開
正在服用降脂藥的朋友，最好在吃藥后2小時再吃大量白菜。因為膳食纖維可能影響某些藥物的吸收效率，錯開時間更穩(wěn)妥。
2、腸胃敏感要適度
容易脹氣或腹瀉的朋友，可以先把白菜焯水再烹飪，破壞部分產(chǎn)氣因子。從少量開始嘗試，給腸道適應的時間。
3、甲亢患者需謹慎
白菜屬于十字花科蔬菜，含有的硫苷可能影響甲狀腺功能。甲亢未控制好的患者不宜大量生吃，做熟后少量食用問題不大。
白菜幫子別急著扔，切絲清炒比菜葉更脆爽；菜心可以留著煮湯，鮮甜味十足。下次逛菜市場，記得把這位"平民養(yǎng)生專家"請回家，讓它為你的血管健康保駕護航。