人造米成本只要幾毛錢(qián)？提醒：這幾種大米，建議真要少吃
關(guān)鍵詞：大米
超市貨架上那些晶瑩剔透的散裝大米，價(jià)格低得讓人忍不住多囤幾袋？先別急著往購(gòu)物車?yán)镅b，有些看似實(shí)惠的"大米"可能正在悄悄透支你的健康。當(dāng)人造米的成本被壓縮到以"毛"為單位計(jì)算時(shí)，我們更該擦亮眼睛看清包裝袋背后的秘密。
1.拋光打蠟米的健康隱患
1.過(guò)度拋光流失營(yíng)養(yǎng)
那些亮得能當(dāng)鏡子照的大米，很可能是經(jīng)過(guò)多次拋光的產(chǎn)物。機(jī)器高速摩擦?xí)兟涿琢１韺痈缓珺族維生素和膳食纖維的糊粉層，長(zhǎng)期食用這種"精加工"大米可能導(dǎo)致維生素B1缺乏。
2.工業(yè)蠟殘留風(fēng)險(xiǎn)
部分商販為延長(zhǎng)保質(zhì)期會(huì)給大米打蠟，食用級(jí)蜂蠟成本較高，不排除有人使用工業(yè)蠟。這類物質(zhì)在人體積累可能影響消化系統(tǒng)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可用濕紙巾擦拭米粒，若出現(xiàn)明顯油漬需警惕。
2.染色香精米的識(shí)別技巧
1.顏色異常的"香米"
天然香米的淡黃色分布不均且香味清淡，如果遇到顏色金黃均勻、香味刺鼻的"香米"，可能是添加了檸檬黃等色素和香精。用溫水浸泡時(shí)，染色米會(huì)快速褪色。
2.陳米翻新的把戲
存放多年的陳米經(jīng)礦物油拋光后能偽裝成新米，這種米煮飯時(shí)不易膨脹，淘米水會(huì)異常渾濁。抓一把米握緊再松開(kāi)，新鮮米會(huì)自然散開(kāi)，陳米則容易結(jié)塊。
3.合成重組米的辨別方法
1.形狀過(guò)于規(guī)整需注意
用碎米加粘合劑壓制的重組米，顆粒形狀往往異常整齊。正常大米腹部有白點(diǎn)（胚芽殘留），而合成米這個(gè)特征不明顯，煮熟后口感缺乏彈性。
2.價(jià)格低得不合常理
當(dāng)某款大米價(jià)格明顯低于市場(chǎng)均價(jià)時(shí)就要留個(gè)心眼。特別要警惕流動(dòng)攤販銷售的"三無(wú)"大米，這類產(chǎn)品可能是用發(fā)霉變質(zhì)的碎米再造而成。
4.轉(zhuǎn)基因大米的爭(zhēng)議現(xiàn)狀
1.我.國(guó)尚未批準(zhǔn)商業(yè)化種植
目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)合法流通的轉(zhuǎn)基因大米只有黃金大米（維生素A強(qiáng)化型），且僅限科研用途。所謂"抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因大米"多是虛假宣傳，普通消費(fèi)者極難接觸到真正的轉(zhuǎn)基因主糧。
2.進(jìn)口大米的選購(gòu)建議
購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口大米時(shí)認(rèn)準(zhǔn)中文標(biāo)簽和入境檢疫證明，泰國(guó)香米應(yīng)有原產(chǎn)地綠色標(biāo)志，日.本越光米包裝上會(huì)有"JAS"認(rèn)證標(biāo)識(shí)，避免購(gòu)買(mǎi)分裝銷售的"水貨"。
下次選購(gòu)大米時(shí)，不妨多花三分鐘看看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T1354是普通大米的基本要求，GB/T19266代表五常大米，GB/T18824對(duì)應(yīng)盤(pán)錦大米。優(yōu)質(zhì)大米開(kāi)袋應(yīng)有自然清香，煮熟的飯粒油潤(rùn)有光澤。記住，吃進(jìn)肚子里的東西，省下的錢(qián)可能最后都要交給醫(yī)院。