男子因心梗猝死，醫(yī)生：很多人炒菜愛(ài)放的這3種調(diào)料，容易堵血管
關(guān)鍵詞：猝死
油脂在鍋里滋滋作響的場(chǎng)面總讓人食欲大開(kāi)，但您可知道那勺隨手加入的調(diào)料可能正在悄悄威脅血管健康？有位大哥就因?yàn)殚L(zhǎng)期重口味飲食，在廚房忙活時(shí)突發(fā)心梗沒(méi)能搶.救回來(lái)。血管就像家里的水管，日積月累的油垢堆積遲早會(huì)阻塞通道。
一、這三種調(diào)料是血管清道夫的克星
1.動(dòng)物油脂
豬油拌飯的香氣確實(shí)誘人，但動(dòng)物油脂中的飽和脂肪酸含量高達(dá)40%-60%。這些物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)提高低密度脂蛋白膽固醇水平，就像往血管里傾倒粘稠的膠水。研究表明，每天多用10克動(dòng)物油，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加8%。
2.人造奶油
便宜實(shí)惠的人造奶油含有大量反式脂肪酸，這種物質(zhì)會(huì)使血管內(nèi)膜變得像砂紙一樣粗糙。世界衛(wèi)生組織建議反式脂肪酸供能比應(yīng)低于1%，而100克人造奶油就含有3-4克反式脂肪酸。
3.加工醬料
某品牌辣醬的鈉含量高達(dá)每日建議攝入量的80%，高鹽飲食會(huì)讓血管長(zhǎng)期處于緊繃狀態(tài)。就像不斷注水的氣球，血管壁在持續(xù)高壓下逐漸失去彈性。
二、血管喜歡的替代方案
1.優(yōu)選植物油
橄欖油含有的單不飽和脂肪酸能幫助清理血管垃圾，就像給血管做SPA。茶籽油和亞麻籽油中的ω-3脂肪酸具有天然抗炎作用。
2.天然香料
新鮮大蒜中的硫化合物能幫助擴(kuò)張血管，讓血流更通暢。羅勒、迷迭香等香草不需要額外加鹽就能提升菜肴風(fēng)味。
3.自制低鹽調(diào)味品
用新鮮番茄熬制的無(wú)添加番茄醬，既保留了果蔬纖維又控制鈉攝入。自制的堅(jiān)果醬富含不飽和脂肪酸，抹面包時(shí)比黃油健康得多。
三、給血管減壓的烹飪技巧
1.改變爆炒習(xí)慣
多采用清蒸、白灼等烹調(diào)方式，炒菜時(shí)油溫控制在180℃以下。當(dāng)鍋開(kāi)始微微冒煙時(shí)，已經(jīng)產(chǎn)生了有害的氧化產(chǎn)物。
2.正確使用調(diào)料順序
后放鹽能讓咸味更明顯，實(shí)際上減少30%用量也不會(huì)影響口感。用醋或檸檬汁調(diào)味可以增強(qiáng)味蕾對(duì)咸味的敏感度。
3.聰明搭配食材
海帶、木耳等富含可溶性膳食纖維的食材，就像血管的清道夫。與肉類(lèi)同煮時(shí)能減少脂肪吸收，維護(hù)血管暢通。