玉米再次成為熱門對(duì)象？醫(yī)生告誡：糖尿病人吃玉米時(shí)，多注意3點(diǎn)
關(guān)鍵詞：糖尿病
當(dāng)金黃香甜的煮玉米香氣飄滿大街小巷時(shí)，誰能抵擋這種粗糧的誘惑？特別是看到健身達(dá)人們曬出的"玉米減脂餐"，不少糖友也躍躍欲試想把主食換成玉米?？膳笥讶s流傳著"玉米升糖快""糖尿病人不能碰玉米"的說法，到底哪個(gè)才是真相？
1.玉米對(duì)血糖的真實(shí)影響
1.升糖指數(shù)要看烹飪方式
煮玉米的GI值約55，屬于中低升糖食物；而玉米面粥GI值高達(dá)68，碾磨越精細(xì)的玉米制品升糖越快。整粒啃食能保留更多膳食纖維，延緩糖分吸收速度。
2.甜玉米和糯玉米的區(qū)別
100克甜玉米含糖約7克，糯玉米則超過10克。前者水分含量更高，后者的支鏈淀粉更容易被分解成葡萄糖。糖友選購時(shí)可觀察玉米粒形態(tài)：圓潤飽滿的多是甜玉米，細(xì)長有棱角的常為糯玉米。
2.糖友吃玉米的黃金法則
1.嚴(yán)格控制食用量
建議每次不超過半根（帶棒芯約150克），同時(shí)替換掉等量主食。簡單換算：半根玉米≈半碗米飯的碳水含量，千萬不能既吃米飯又啃整根玉米。
2.搭配蛋白質(zhì)食物
玉米配牛奶煮羹，或者和雞胸肉、魚肉一起做成沙拉，蛋白質(zhì)能延緩胃排空速度。避免單獨(dú)空腹食用，也不要搭配紅薯等高碳水的根莖類蔬菜。
3.容易被忽略的隱藏風(fēng)險(xiǎn)
1.警惕加工玉米制品
玉米脆片、膨化食品經(jīng)過高溫處理，淀粉更易消化吸收。包裝上標(biāo)注"無蔗糖"的玉米糊、玉米飲料，可能添加了麥芽糊精等快速升糖成分。
2.注意吃的時(shí)段
早晨代謝旺盛時(shí)吃優(yōu)于晚餐，運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)少量食用能預(yù)防低血糖。睡前3小時(shí)最好避免，夜間糖代謝能力下降容易造成晨起高血糖。
玉米本身不是洪水猛獸，關(guān)鍵看怎么選擇和搭配。就像同樣開車，老司機(jī)懂得控制油門和檔位配合，新手才會(huì)油門剎車亂踩。糖友們不妨準(zhǔn)備個(gè)食物秤，邊測血糖邊記錄，慢慢就能找到適合自己的"玉米食用公式"。畢竟控糖是場持久戰(zhàn)，懂得靈活調(diào)整的才能笑到最后。