肝硬化患者可以適量吃低脂高蛋白食物、富含維生素食物、易消化食物、低鹽食物、高熱量食物等。建議及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。

肝硬化患者肝臟代謝功能下降，適合選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋羹、脫脂牛奶、鯽魚湯等。蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞修復(fù)，但需控制每日攝入量在每公斤體重1-1.2克，避免過量導(dǎo)致血氨升高。烹調(diào)方式以蒸煮為主，避免油炸或油煎。

新鮮蔬菜水果如西藍(lán)花、胡蘿卜、蘋果可補(bǔ)充維生素B族和維生素C，幫助改善肝功能。維生素K含量高的菠菜、油菜有助于預(yù)防凝血功能障礙。需注意將蔬菜切碎煮軟，水果去皮去籽，減少膳食纖維對胃腸的刺激。

選擇軟爛米粥、龍須面、饅頭等精細(xì)主食，搭配豆腐、雞茸等易吸收的蛋白質(zhì)。避免粗糧、堅(jiān)果等堅(jiān)硬食物，防止食管胃底靜脈曲張破裂出血。每日可分5-6餐少量進(jìn)食，減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

每日食鹽量需控制在3克以內(nèi)，避免腌制食品、醬料等高鈉食物。腹水患者更需嚴(yán)格限鹽，可改用檸檬汁、醋等調(diào)味。注意識別加工食品中的隱形鹽，如掛面、面包等可能含鈉較高。

適量增加藕粉、蜂蜜、植物油等熱量補(bǔ)充，但需避免奶油蛋糕等高脂甜食。營養(yǎng)不良者可遵醫(yī)囑使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，如短肽型全營養(yǎng)粉。合并糖尿病者應(yīng)選擇低升糖指數(shù)食物，監(jiān)測血糖變化。

肝硬化患者飲食需根據(jù)肝功能分級個(gè)體化調(diào)整，出現(xiàn)肝性腦病前兆時(shí)應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入。所有食物均應(yīng)充分烹煮滅菌，避免生冷海鮮等感染風(fēng)險(xiǎn)。定期監(jiān)測體重、腹圍、肝功能等指標(biāo)，配合醫(yī)生進(jìn)行營養(yǎng)評估。除飲食管理外，需絕對戒酒，避免使用肝毒性藥物，保持規(guī)律作息與適度活動。