膽囊炎患者可通過(guò)低脂飲食、少量多餐、增加膳食纖維攝入、避免刺激性食物、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白等方式進(jìn)行飲食調(diào)理。膽囊炎通常由膽結(jié)石、細(xì)菌感染、膽汁淤積、寄生蟲(chóng)感染、膽囊缺血等因素引起。

1、低脂飲食

膽囊炎患者需嚴(yán)格控制脂肪攝入量，每日脂肪攝入量應(yīng)控制在20-30克。急性發(fā)作期可選擇脫脂牛奶、清蒸魚等低脂食物，慢性期可少量添加植物油。高脂飲食會(huì)刺激膽囊收縮，加重膽汁分泌負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)膽絞痛。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免煎炸食品?？蛇m量食用富含不飽和脂肪酸的深海魚類。

2、少量多餐

建議每日進(jìn)食5-6餐，每餐食量為平時(shí)的1/2-2/3。少量進(jìn)食可減輕膽囊負(fù)擔(dān)，避免膽汁過(guò)度濃縮。兩餐間隔時(shí)間以2-3小時(shí)為宜，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食。用餐時(shí)需細(xì)嚼慢咽，每口食物咀嚼20-30次?？蓽?zhǔn)備蘇打餅干等易消化食物作為加餐。

3、增加膳食纖維

每日膳食纖維攝入量應(yīng)達(dá)到25-30克，可選用燕麥、糙米、西藍(lán)花等食物。水溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)其排泄。膳食纖維還可延緩胃排空，減少膽囊收縮頻率。需注意循序漸進(jìn)增加纖維量，避免短期內(nèi)大量攝入導(dǎo)致腹脹。同時(shí)保證每日飲水量2000毫升以上。

4、避免刺激性食物

需嚴(yán)格禁酒，避免辣椒、咖喱等辛辣調(diào)味品。濃茶、咖啡等含咖啡因飲料可能引起Oddi括約肌痙攣。洋蔥、大蒜等產(chǎn)氣食物可能加重腹脹癥狀。過(guò)冷或過(guò)熱的食物會(huì)刺激膽道系統(tǒng)。腌制品、加工食品中的添加劑可能加重炎癥反應(yīng)。

5、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日蛋白質(zhì)攝入量按1-1.2克/公斤體重計(jì)算，優(yōu)先選擇魚蝦、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物。蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)影響膽管上皮修復(fù)，過(guò)量則增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。雞蛋可少量食用，以蛋白為主，蛋黃每周不超過(guò)3個(gè)。乳制品選擇低脂或脫脂產(chǎn)品，每日200-300毫升。

膽囊炎患者除飲食調(diào)理外，需保持規(guī)律作息，避免熬夜和過(guò)度勞累。適度進(jìn)行散步、瑜伽等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，但急性期應(yīng)臥床休息。注意觀察大便顏色，出現(xiàn)陶土樣便需及時(shí)就醫(yī)。定期復(fù)查腹部超聲，監(jiān)測(cè)膽囊壁變化。保持心情愉悅，避免焦慮情緒誘發(fā)癥狀加重。嚴(yán)格遵醫(yī)囑用藥，不可自行服用利膽藥物。如出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、劇烈腹痛等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。