蝦皮雖補(bǔ)鈣但是要注意膽固醇過(guò)高 吃蝦皮要注意的問(wèn)題
蝦皮雖補(bǔ)鈣但是要注意膽固醇過(guò)高!蝦皮是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然海產(chǎn)品，而且做法簡(jiǎn)單，能夠大大豐富餐桌的美味。但是蝦皮作為一種海產(chǎn)品，其中還含有大量的膽固醇，比他補(bǔ)鈣的食物所含的膽固醇要高出好幾倍。所以說(shuō)對(duì)于血脂異常的人群來(lái)說(shuō)，盡量少吃一些蝦皮。可以通過(guò)喝牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)會(huì)更加安全。今天我們來(lái)了解一下吃蝦皮要注意的問(wèn)題有哪些。
蝦皮其含鈣量非常高的，平均每100克蝦皮中含鈣量接近1000毫克，是日常人們所見食物的含鈣量最高的，但蝦皮體積小，以為吃多一點(diǎn)也沒關(guān)系，加上烹飪方法簡(jiǎn)單多樣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。因此可以說(shuō)，通過(guò)吃蝦皮的方式來(lái)補(bǔ)鈣比其它方式補(bǔ)鈣顯得更加簡(jiǎn)單。蝦皮其含鈣量非常高的，平均每100克蝦皮中含鈣量接近1000毫克，是日常人們所見食物的含鈣量最高的，但蝦皮體積小，以為吃多一點(diǎn)也沒關(guān)系，加上烹飪方法簡(jiǎn)單多樣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。因此可以說(shuō)，通過(guò)吃蝦皮的方式來(lái)補(bǔ)鈣比其它方式補(bǔ)鈣顯得更加簡(jiǎn)單。
但是我們?nèi)粘Ｖ谐缘奈r皮都是很咸的。蝦皮中含有大量的鹽分。而鹽中主要的成分就是氯化鈉。一把蝦皮中大約含有鈉的量，相當(dāng)于三到四克的鹽，這已經(jīng)超出我國(guó)居民日常攝入鹽量的一半。有研究發(fā)現(xiàn)，在日常生活中應(yīng)適當(dāng)?shù)亩鄶z入蝦皮，有利于血壓的控制。但如果吃一些富含鈉的蝦皮，不但不能控制血壓，反而可能增加高血壓的發(fā)病機(jī)率。
最后給大家分享一個(gè)買蝦皮的竅門：在市場(chǎng)上現(xiàn)有的蝦皮有兩種，一種是打撈上來(lái)直接曬的生蝦皮，另一種是熟煮以后曬干的蝦皮。前者鹽份高，口感好，而且不易發(fā)潮，可長(zhǎng)期存放。買的時(shí)候要注意觀察蝦皮的色澤，以色白明亮為佳。個(gè)體軟碎不整，又無(wú)光澤，就不要購(gòu)買食用。煮熟曬干的蝦皮，色澤淡紅、有光澤，捏著軟硬適中，有鮮味為佳。另外，市場(chǎng)上還可以買到低鹽的蝦皮，這種蝦皮更好，推薦大家可以購(gòu)買這種含鹽量更少的蝦皮，同時(shí)在吃蝦皮時(shí)，尤其注意控制食用的量，控制膽固醇的攝入量。
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