黑色的蜂蜜通常是蕎麥蜜、桉樹蜜等深色蜜種，其顏色主要受蜜源植物種類影響。

蕎麥蜜呈現(xiàn)深琥珀色或深棕色，富含鐵元素與抗氧化物質，具有獨特的麥芽香氣。桉樹蜜多為紅褐色至近黑色，含有較多礦物質和天然抑菌成分，口感帶有輕微的草藥風味。這類深色蜂蜜通常比淺色蜜含有更多的酚類化合物和微量元素，但口感可能更為濃烈。蜂蜜的顏色差異主要源于蜜源植物的花蜜成分，不同地區(qū)生產的同種蜂蜜也可能存在色澤深淺變化。存儲時間延長可能導致蜂蜜顏色加深，這與糖類物質的輕微轉化有關。

日常食用深色蜂蜜時可搭配面包或酸奶，注意使用40攝氏度以下的溫水沖泡以避免營養(yǎng)成分破壞。建議將蜂蜜密封存放在陰涼避光處，若表面出現(xiàn)泡沫或散發(fā)酒精味則提示變質。對蜂產品過敏者應謹慎食用，嬰幼兒不宜服用以防肉毒桿菌污染風險。