豆角桿子并非常規(guī)計(jì)量商品，價格需根據(jù)品種、產(chǎn)地和采購渠道綜合判斷。

1、品種差異：

不同豆角品種桿部經(jīng)濟(jì)價值差異顯著。長豇豆桿纖維粗糙多作飼料，市場價約0.1-0.3元/根；荷蘭豆嫩桿可食用，批發(fā)價達(dá)1-2元/根。紫花油豆桿木質(zhì)化程度高，通常按噸計(jì)價用于有機(jī)肥生產(chǎn)。

2、產(chǎn)地影響：

運(yùn)輸成本直接影響終端價格。山東壽光產(chǎn)地直采的豇豆桿每根成本約0.05元，經(jīng)冷鏈運(yùn)輸至北上廣后成本翻倍。云南高原豆角桿因生長周期長，有機(jī)種植的桿莖價格可達(dá)普通品種3倍。

3、采購規(guī)模：

批發(fā)市場成捆交易單價更低。農(nóng)貿(mào)市場50根起批的豇豆桿單價0.08元，零售單根售價0.5元左右。餐飲企業(yè)定點(diǎn)采購脫水豆角桿，經(jīng)加工的滅菌包裝產(chǎn)品每根成本約1.2元。

4、季節(jié)波動：

冬季大棚豆角桿價格是應(yīng)季3倍。監(jiān)測顯示7月應(yīng)季期山東產(chǎn)地桿莖批發(fā)價0.03元/根，12月反季節(jié)栽培成本升至0.1元/根，終端零售溢價可達(dá)0.8-1元。

5、特殊用途：

藥用豆角桿價格差異大。廣東地區(qū)收購雷公根品種桿莖用于中藥制劑，精選粗壯桿每根收購價5-8元。日本進(jìn)口的納豆用豆角桿因檢疫要求，單根進(jìn)口成本超20元。

新鮮豆角桿含纖維素和鉀元素，建議洗凈后切段焯水涼拌，搭配核桃仁補(bǔ)充不飽和脂肪酸。曬干的豆角桿可研磨成粉替代部分面粉制作雜糧饅頭，與小米粥搭配促進(jìn)膳食纖維吸收。處理?xiàng)U莖時注意佩戴手套避免毛刺劃傷，庭院種植的豆角桿堆肥需高溫發(fā)酵殺滅蟲卵。