燒糊鍋的黑色糊底污垢可通過(guò)小蘇打浸泡、白醋煮沸、檸檬酸溶解、食鹽摩擦、專業(yè)清潔劑處理等方式清除。

1、小蘇打浸泡：

將小蘇打與水以1：2比例調(diào)成糊狀，均勻涂抹在糊底區(qū)域，靜置30分鐘以上。小蘇打的弱堿性可分解油脂碳化物，軟化焦糊層。用軟布或海綿擦拭后，頑固污漬可重復(fù)操作。此方法對(duì)鋁制鍋具同樣安全，不會(huì)損傷金屬表面。

2、白醋煮沸：

鍋中倒入白醋與清水1：1比例，加熱至沸騰后關(guān)火靜置15分鐘。醋酸能溶解金屬氧化物，高溫加速有機(jī)物分解。冷卻后用木鏟輕刮即可去除分層碳化物質(zhì)。該方法特別適合不銹鋼鍋具，但鑄鐵鍋需及時(shí)擦干防銹。

3、檸檬酸溶解：

新鮮檸檬切片加水煮沸10分鐘，或直接使用檸檬酸粉劑溶液浸泡。檸檬酸中的有機(jī)酸成分可螯合鈣鎂沉積物，對(duì)蛋白質(zhì)類(lèi)焦糊效果顯著。處理琺瑯鍋時(shí)還能恢復(fù)釉面光澤，但避免用于已開(kāi)裂的琺瑯層。

4、食鹽摩擦：

待鍋體降溫后撒入粗鹽，用干布或紙巾反復(fù)擦拭。食鹽晶體產(chǎn)生的物理摩擦能剝離表層碳化顆粒，同時(shí)具有吸附油脂特性。對(duì)于輕微糊底，此方法可避免化學(xué)清潔劑使用，適合不粘鍋涂層維護(hù)。

5、專業(yè)清潔劑：

選擇含過(guò)碳酸鈉或氧系活性成分的鍋具專用清潔劑，按說(shuō)明書(shū)敷貼處理。這類(lèi)產(chǎn)品通過(guò)氧化反應(yīng)分解頑固有機(jī)污漬，對(duì)重度碳化層效果明顯。使用后需徹底沖洗，避免化學(xué)殘留。

日常預(yù)防糊鍋建議控制中小火烹飪，避免空燒；新鍋使用前可用食用油養(yǎng)護(hù)形成保護(hù)層。清理后若仍有異味，可用茶葉水或咖啡渣煮沸祛味。長(zhǎng)期使用的鍋具每月深度清潔一次，鑄鐵鍋清潔后需重新涂油保養(yǎng)。嚴(yán)重糊底導(dǎo)致鍋體變形或涂層脫落時(shí)，應(yīng)考慮更換鍋具以確保烹飪安全。