葡萄干有什么效果？巧妙吃葡萄干比冬蟲(chóng)夏草好
今天推薦營(yíng)養(yǎng)小吃。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比新鮮葡萄好。很多伙伴應(yīng)該推測(cè)葡萄干(多酚多存在于葡萄皮中，吃葡萄干可以和皮一起吃)。作為天然健康的小吃，越來(lái)越受到消費(fèi)者的重視。葡萄干有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？葡萄干怎樣組合吃才能健康、營(yíng)養(yǎng)、好吃呢？
葡萄干的營(yíng)養(yǎng)和效果成分
葡萄干是各種葡萄的果實(shí)在陽(yáng)光下干燥或陰影下干燥的果干，葡萄干內(nèi)的含水量只有15%-25%，其果糖含量達(dá)到60%，非常甜，比新鮮葡萄容易貯藏。葡萄干是營(yíng)養(yǎng)豐富的天然碳水化合物食物來(lái)源。研究表明，每100g葡萄干含碳水化合物(主要果糖)80g、水分10g、纖維素4g、蛋白質(zhì)3g和脂肪0.5g，礦物質(zhì)含量700mg鉀、70mg鈣、35mg鎂、100mg磷、5μg葉酸。維生素含量為2.5 mgVC、3.5μgVK等。葡萄干中還含有較高含量白藜蘆醇、兒茶素、花青素、多酚等抗氧化功能活性成分，具有良好的健康功效。
葡萄干的營(yíng)養(yǎng)功效
1、預(yù)防癌變
葡萄干含有高含量的酚類化合物，科學(xué)研究表明，葡萄干的甲醇提取物對(duì)結(jié)腸癌、胃癌等的細(xì)胞癌變具有預(yù)防功效。
2、增加飽腹感及降低能量攝入，減少肥胖
通過(guò)對(duì)8 歲~11 歲兒童的飲食的研究，表明在課后適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食葡萄干，可以增加飽腹感，減少兒童對(duì)薯片、巧克力等零食的攝取，有助于抑制餐前的食欲，從而獲取更豐富的營(yíng)養(yǎng)。葡萄干作為餐前小吃，在減少餐前食欲的同時(shí)，熱量的攝入總量沒(méi)有增加，可以減少兒童肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
3、降低心腦血管疾病危害
葡萄胎血糖指數(shù)在65左右，相對(duì)性較低，對(duì)血糖調(diào)節(jié)十分有益，而且葡萄胎還含有大量的抗氧化活性物質(zhì)，因此常吃葡萄胎能夠降低血糖、降低血壓、降低不良膽固醇、降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
4、降低齲齒風(fēng)險(xiǎn)
一直認(rèn)為糖分含量高的食物容易齲齒，但科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)葡萄干含有的多種抗氧化劑對(duì)齲齒變形鏈球菌有抑制作用，因此可以降低齲齒風(fēng)險(xiǎn)。
5、美容養(yǎng)顏防止老化
葡萄干中的花青素、兒茶素等是非常強(qiáng)大的自由基清除劑，因此經(jīng)常吃有防止老化的效果。
醋泡干加物，相信效果比冬蟲(chóng)夏草
大家都知道葡萄干的好處。然而，有一種方法可以使葡萄干用醋腌制。葡萄干與醋配合后，葡萄干酸性，使花青素等多酚類物質(zhì)穩(wěn)定，有效發(fā)揮花青素等效果。主要有預(yù)防結(jié)腸癌、恢復(fù)視力、改善貧血、減肥后恢復(fù)肥胖、美容養(yǎng)顏、抗疲勞等效果。
如何吃醋泡葡萄干？
材料:葡萄干(10天，300-400g)，陳醋適量，清潔干燥玻璃器具
做法:1、將葡萄干放入玻璃瓶等密封容器2、將醋倒入放置葡萄干的容器中，直到醋浸泡葡萄干3、腌制過(guò)夜，醋滲入葡萄干，膨脹葡萄干。
飲食:隨著消費(fèi)者對(duì)精制糖的健康危險(xiǎn)的理解，我們傾向于低糖和無(wú)糖食品，但這種食品口感不好，或者有代糖食品添加劑，周圍有醋泡葡萄干，很快就會(huì)增加口感調(diào)節(jié)神器。舉個(gè)例子，昨晚自制的無(wú)糖酸奶，加入醋泡葡萄干，給人天然的酸甜感，真好吃！
營(yíng)養(yǎng)師提醒
很多人會(huì)說(shuō)，這是夸大功效，但請(qǐng)記住無(wú)論有沒(méi)有作用，這個(gè)作用也只是“保健作用”。保健始終只是保健，最多起到輔助作用，無(wú)法替代藥物或醫(yī)療器械治療。如果你確實(shí)有病，你應(yīng)該及時(shí)去看醫(yī)生。此外，如果腸功能不好的話，建議盡量不要吃。
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