食管癌患者飲食需注意軟爛易消化、高蛋白低刺激，避免過熱過硬食物。主要原則包括少量多餐、營養(yǎng)均衡、避免誤吸、控制進(jìn)食速度、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)等。
1、少量多餐
每日5-6餐可減輕胃腸負(fù)擔(dān)，每餐控制在200-300毫升流質(zhì)或半流質(zhì)食物。選擇米糊、藕粉、蛋羹等易吞咽食物，進(jìn)食時(shí)保持坐位或半臥位，餐后保持直立30分鐘以上。吞咽困難者可選用增稠劑調(diào)整食物性狀。
2、高蛋白飲食
每日蛋白質(zhì)攝入量需達(dá)到1.2-1.5克/公斤體重，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白?？蓪⑷忸悢囁橹瞥扇饽?，或使用乳清蛋白粉補(bǔ)充。避免腌制、燒烤類蛋白質(zhì)食物刺激食管黏膜。
3、溫度控制
食物溫度需保持在40℃以下，過熱可能灼傷脆弱的食管黏膜。冷食可能誘發(fā)痙攣，建議常溫為宜?？墒褂檬称窚囟扔?jì)監(jiān)測(cè)，湯類食物應(yīng)靜置5分鐘后再食用。
4、避免刺激
禁食辣椒、酒精、碳酸飲料等刺激性食物。酸性水果如柑橘類需榨汁稀釋后飲用。堅(jiān)硬食物如堅(jiān)果、脆骨需完全粉碎?；熎陂g出現(xiàn)口腔潰瘍時(shí)，應(yīng)避免酸性、過咸食物刺激創(chuàng)面。
5、營養(yǎng)補(bǔ)充
可添加全營養(yǎng)配方粉作為加餐，選擇含ω-3脂肪酸的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)品。貧血患者需增加動(dòng)物肝臟、菠菜等富鐵食物，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用蛋白琥珀酸鐵口服溶液等補(bǔ)鐵劑。維生素B12缺乏者可選擇甲鈷胺片。
食管癌患者術(shù)后早期需完全流質(zhì)飲食2-4周，逐步過渡到半流質(zhì)。放療期間可能出現(xiàn)味覺改變，可嘗試用檸檬汁調(diào)味增進(jìn)食欲。建議定期進(jìn)行營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，記錄每日進(jìn)食量與體重變化。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、吞咽疼痛或體重下降超過5%時(shí)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系營養(yǎng)科調(diào)整飲食方案。保持口腔清潔，餐后使用生理鹽水漱口可降低感染風(fēng)險(xiǎn)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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