急性腸胃炎患者可通過流質飲食、半流質飲食、低脂飲食、低纖維飲食、少食多餐等方式調整飲食。急性腸胃炎通常由病毒或細菌感染、食物中毒、藥物刺激、應激反應、消化功能紊亂等原因引起。
急性腸胃炎發(fā)作初期可選擇米湯、藕粉、過濾菜湯等流質食物。這類飲食能減少胃腸蠕動負擔,避免刺激發(fā)炎的胃腸黏膜。癥狀較重時可暫時禁食4-6小時,待嘔吐緩解后從少量溫鹽水開始嘗試。需注意避免含乳糖的流質食物,部分患者可能因繼發(fā)性乳糖不耐受加重腹瀉。
癥狀緩解后可過渡到白粥、爛面條、蒸蛋羹等半流質食物。建議將主食煮至軟爛易消化,蛋白質選擇低脂的雞蛋或魚肉??商砑由倭葵}分補充電解質,但需避免使用動物油脂或刺激性調味品。每次進食量控制在200毫升以內,溫度保持在40℃左右為宜。
恢復期應嚴格限制脂肪攝入,每日油脂不超過20克。禁用油炸食品、肥肉、奶油及堅果類高脂食物,烹調方式以蒸煮為主??蛇m量食用去皮的雞胸肉、龍利魚等低脂蛋白質,配合軟爛的胡蘿卜、南瓜等低纖維蔬菜。乳制品需選擇脫脂牛奶或無糖酸奶。
需避免芹菜、韭菜、豆類等粗纖維食物,推薦冬瓜、土豆、香蕉等低渣食材。蔬菜應去皮去籽后燉煮至軟爛,水果可蒸熟或制成泥狀食用。全谷物類主食需暫緩添加,待大便性狀恢復正常后再逐步引入。每日膳食纖維攝入量建議控制在10克以下。
每日可分5-6餐進食,單次進食量不超過平常的1/3。兩餐間隔2-3小時,避免空腹或過飽狀態(tài)。夜間癥狀明顯者可提前晚餐時間,睡前2小時不再進食?;謴推谛璩掷m(xù)保持該進食模式1-2周,逐步過渡到正常飲食。注意記錄食物耐受情況,出現腹脹或腹瀉需及時調整食譜。
急性腸胃炎恢復期間需保證每日飲水1500-2000毫升,可少量多次飲用補液鹽溶液。避免攝入酒精、咖啡、碳酸飲料等刺激性飲品。癥狀完全緩解后1周內仍應保持清淡飲食,逐步增加食物種類和硬度。若持續(xù)3天未改善或出現發(fā)熱、血便等癥狀,應及時就醫(yī)進行大便常規(guī)和血常規(guī)檢查。注意餐具消毒和手衛(wèi)生,防止交叉感染。
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