小香菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化、輔助防癌等作用與功效。小香菇含有香菇多糖、膳食纖維、維生素D等活性成分，可通過(guò)膳食補(bǔ)充發(fā)揮健康效益。
1、增強(qiáng)免疫力
小香菇中的香菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提升機(jī)體對(duì)病毒和細(xì)菌的防御能力。長(zhǎng)期適量食用有助于降低呼吸道感染概率，尤其適合免疫力低下人群作為膳食補(bǔ)充。
2、調(diào)節(jié)血脂
小香菇含有的嘌呤和膳食纖維可抑制膽固醇在腸道吸收，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。對(duì)高脂血癥患者具有輔助調(diào)節(jié)作用，建議每周食用3-4次，每次50-100克為宜。
3、抗氧化
小香菇富含麥角硫因和多酚類物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化活性相當(dāng)于常見(jiàn)水果的2-3倍，適合中老年人作為抗衰老膳食選擇。
4、促進(jìn)消化
小香菇含有大量可溶性膳食纖維和菌類消化酶，能刺激胃腸蠕動(dòng)并幫助分解蛋白質(zhì)。消化不良者可將其與肉類同燉，既能提升風(fēng)味又能改善營(yíng)養(yǎng)吸收效率。
5、輔助防癌
小香菇中的β-葡聚糖和硒元素具有抑制腫瘤細(xì)胞增殖的作用。流行病學(xué)研究顯示，經(jīng)常食用香菇的人群患胃癌、結(jié)腸癌概率較低，但需注意不能替代正規(guī)治療。
建議選擇菌蓋厚實(shí)、傘緣內(nèi)卷的新鮮小香菇，避免購(gòu)買表面黏滑或散發(fā)異味的產(chǎn)品。干品需用溫水泡發(fā)后充分清洗，烹飪時(shí)宜采用蒸煮方式保留營(yíng)養(yǎng)。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)皮疹或胃腸不適須立即停用。日?？纱钆淝嗖恕⒍垢仁巢钠胶鉅I(yíng)養(yǎng)攝入，每周總食用量控制在300克以內(nèi)較為適宜。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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