脂肪肝患者飲食需注意控制總熱量、減少脂肪攝入、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制精制糖。脂肪肝可能與肥胖、酒精攝入、胰島素抵抗等因素有關(guān),通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)有助于改善病情。
每日熱量攝入應(yīng)低于身體需求,避免多余能量轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在肝臟。建議采用小份多餐模式,用粗糧替代部分精制米面,如燕麥、蕎麥等。超重者需逐步減重,每月減重不超過體重的5%,快速減重可能加重肝損傷。
限制動物油脂和油炸食品,每日烹調(diào)油用量控制在25克以內(nèi)。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。避免攝入反式脂肪酸,如人造奶油、植脂末等加工食品配料。
每日應(yīng)攝入不少于25克膳食纖維,可通過西藍花、菠菜等深色蔬菜,蘋果、梨等帶皮水果補充。膳食纖維能延緩糖分吸收,促進膽固醇排泄,改善腸道菌群平衡,間接減輕肝臟代謝負擔(dān)。
適量攝入魚類、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物,每日蛋白質(zhì)需求按每公斤體重1-1.2克計算。蛋白質(zhì)不足會影響肝細胞修復(fù),但過量紅肉攝入可能增加代謝壓力,建議動物性與植物性蛋白各占一半。
避免含糖飲料、糕點等高糖食品,果糖攝入每日不超過50克。果糖在肝臟直接轉(zhuǎn)化為甘油三酯,是誘發(fā)非酒精性脂肪肝的重要危險因素??捎么钦{(diào)味,但長期大量使用可能影響腸道微生態(tài)。
脂肪肝患者需嚴格戒酒,酒精會直接損傷肝細胞。建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動,如快走、游泳等。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)和肝臟超聲變化,若出現(xiàn)乏力、右上腹隱痛等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。合并糖尿病或高脂血癥者需同步控制基礎(chǔ)疾病,在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜。
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