潰瘍性結(jié)腸炎患者需避免辛辣刺激、高脂高糖、粗纖維及乳制品等食物,主要有辛辣食物、高脂食物、高糖食物、粗纖維食物、乳制品等禁忌。潰瘍性結(jié)腸炎是一種慢性非特異性腸道炎癥,飲食不當(dāng)可能加重腹瀉、腹痛等癥狀。
辣椒、花椒、芥末等辛辣食物可能刺激腸黏膜,加重炎癥反應(yīng)。潰瘍性結(jié)腸炎患者腸道黏膜存在潰瘍,辛辣成分會(huì)直接刺激創(chuàng)面,導(dǎo)致腹痛加劇或便血。日常烹飪應(yīng)選擇清淡調(diào)味方式,避免使用刺激性香料。
油炸食品、肥肉、奶油等富含脂肪的食物難以消化,可能加重腸道負(fù)擔(dān)。高脂飲食會(huì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)異常,誘發(fā)或加重腹瀉癥狀。建議選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式,優(yōu)先攝入魚(yú)肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。
蛋糕、糖果、含糖飲料等可能改變腸道菌群平衡,加劇炎癥反應(yīng)。高糖攝入會(huì)導(dǎo)致腸道滲透壓改變,加重腹瀉癥狀??蛇x擇低糖水果如藍(lán)莓、蘋(píng)果補(bǔ)充維生素,避免精制糖攝入。
芹菜、竹筍、糙米等粗纖維食物可能機(jī)械性損傷發(fā)炎的腸黏膜。急性發(fā)作期需采用低渣飲食,減少纖維對(duì)腸道的物理刺激。癥狀緩解后可逐步添加去皮煮軟的蔬菜,如胡蘿卜、南瓜等。
牛奶、奶酪等乳制品可能引發(fā)乳糖不耐受反應(yīng),加重腹脹腹瀉。部分患者存在繼發(fā)性乳糖酶缺乏,飲用乳制品后會(huì)出現(xiàn)腸鳴、排氣增多。可嘗試無(wú)乳糖配方奶或豆?jié){等替代品補(bǔ)充鈣質(zhì)。
潰瘍性結(jié)腸炎患者應(yīng)保持少食多餐,每日進(jìn)食5-6次小份量食物,充分咀嚼以減輕腸道負(fù)擔(dān)。癥狀急性期建議采用流質(zhì)或半流質(zhì)飲食,如米湯、藕粉、蒸蛋等。緩解期可逐漸增加食物種類(lèi),注意記錄飲食日記以識(shí)別個(gè)體敏感食物。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主,避免煎炸燒烤。同時(shí)保證充足飲水,維持電解質(zhì)平衡,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑。定期復(fù)查腸鏡評(píng)估病情,及時(shí)調(diào)整飲食方案。
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