吃芒果過敏主要與芒果中的致敏成分、個體免疫反應異常、遺傳因素、接觸方式不當及交叉過敏反應等因素有關。
芒果含有漆酚類物質和蛋白成分如芒果球蛋白,這些成分可能刺激免疫系統(tǒng)產(chǎn)生IgE抗體,引發(fā)組胺釋放導致皮膚瘙癢、紅腫等過敏癥狀。過敏體質者接觸后易出現(xiàn)口周皮炎或全身性蕁麻疹。
部分人群Th2細胞免疫應答過強,接觸芒果蛋白后誘發(fā)肥大細胞脫顆粒,表現(xiàn)為速發(fā)型過敏反應。嚴重時可出現(xiàn)喉頭水腫或過敏性休克,需立即使用腎上腺素筆急救。
家族中有食物過敏史者,其子女對芒果過敏概率顯著增高。這類人群可能存在特定基因多態(tài)性,導致免疫系統(tǒng)對芒果蛋白識別異常。
直接用手剝芒果皮時,果皮汁液中的漆酚會刺激皮膚屏障受損部位。建議戴手套處理芒果,或選擇已去皮切塊的芒果制品以減少接觸。
對樺樹花粉或桃李等薔薇科水果過敏者,可能因類同蛋白結構對芒果產(chǎn)生交叉反應。這類人群需同時排查相關過敏原。
出現(xiàn)芒果過敏癥狀后應立即停止食用,用清水沖洗接觸部位,輕度過敏可遵醫(yī)囑口服氯雷他定片或外用糠酸莫米松乳膏,中重度反應需及時就醫(yī)。日常建議過敏體質者進行食物過敏原檢測,避免食用未完全成熟的芒果,選購時注意觀察果皮是否有汁液滲出。烹飪加熱可能降低部分芒果蛋白的致敏性,但對熱穩(wěn)定過敏原仍須謹慎。
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