胃炎患者一般可以適量吃花生,但需避免過(guò)量或食用油炸花生?;ㄉ袃?yōu)質(zhì)蛋白和單不飽和脂肪酸,有助于胃黏膜修復(fù),但高脂特性可能加重胃酸分泌。
花生中的蛋白質(zhì)和膳食纖維能中和部分胃酸,緩解燒心感,水煮或蒸制的方式更易消化。其富含的維生素E和鋅元素可促進(jìn)炎癥修復(fù),但需控制每日攝入量在20克以內(nèi)。若選擇生花生,建議充分咀嚼以減少對(duì)胃壁的機(jī)械刺激。部分患者食用后可能出現(xiàn)腹脹,與花生中的抗?fàn)I養(yǎng)因子抑制消化酶活性有關(guān)。
急性胃炎發(fā)作期或伴有胃潰瘍時(shí)應(yīng)暫停食用,花生粗糙質(zhì)地可能摩擦潰瘍面。糖衣花生、椒鹽花生等加工產(chǎn)品含添加劑會(huì)刺激胃酸分泌。對(duì)花生過(guò)敏者可能出現(xiàn)胃痛加劇,需立即停止食用。胃食管反流患者晚間避免食用,以防臥位時(shí)加重反流癥狀。
建議胃炎患者將花生作為兩餐間零食,搭配小米粥等堿性食物緩沖胃酸。日??蛇x擇花生醬涂抹饅頭片,通過(guò)高溫烘焙破壞部分致敏原。若食用后出現(xiàn)噯氣、胃部灼痛持續(xù)2小時(shí)未緩解,需考慮暫停攝入并記錄飲食反應(yīng)。胃黏膜修復(fù)期可優(yōu)先選擇去皮花生仁,減少外皮粗纖維對(duì)胃腸道的刺激。
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