維生素C能提高免疫力主要與其抗氧化作用、促進(jìn)白細(xì)胞功能、參與抗體合成、維護(hù)皮膚黏膜屏障、縮短感冒病程等機(jī)制有關(guān)。
維生素C是強(qiáng)效抗氧化劑,能中和體內(nèi)自由基,減少氧化應(yīng)激對(duì)免疫細(xì)胞的損傷。自由基會(huì)攻擊免疫細(xì)胞膜和DNA,維生素C通過清除這些有害物質(zhì),保護(hù)中性粒細(xì)胞、巨噬細(xì)胞等免疫細(xì)胞正常發(fā)揮作用。氧化應(yīng)激水平降低后,淋巴細(xì)胞增殖能力也會(huì)增強(qiáng)。
維生素C能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的趨化性和吞噬能力,幫助這些免疫細(xì)胞更高效地識(shí)別并消滅病原體。實(shí)驗(yàn)顯示,維生素C缺乏時(shí)白細(xì)胞移動(dòng)速度下降,補(bǔ)充后其殺菌活性可提升。維生素C還參與自然殺傷細(xì)胞的活化過程,這類細(xì)胞能直接殺傷病毒感染的細(xì)胞。
免疫球蛋白的合成需要維生素C參與其蛋白質(zhì)折疊過程。維生素C作為脯氨酸羥化酶的輔因子,促進(jìn)膠原蛋白形成的同時(shí),也影響抗體分子的空間構(gòu)象。缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)抗體滴度下降,補(bǔ)充后IgG、IgM等抗體水平可得到改善。
皮膚和黏膜是免疫第一道防線,維生素C通過促進(jìn)膠原蛋白合成維持這些屏障的完整性。膠原蛋白是結(jié)締組織主要成分,缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致傷口愈合延遲、牙齦出血等壞血病癥狀,使病原體更易侵入體內(nèi)。
雖然不能預(yù)防感冒,但規(guī)律補(bǔ)充維生素C可縮短呼吸道感染病程。其機(jī)制包括降低組胺水平減輕炎癥反應(yīng),促進(jìn)干擾素產(chǎn)生抑制病毒復(fù)制。對(duì)運(yùn)動(dòng)員等易感人群,每日補(bǔ)充可使感冒持續(xù)時(shí)間減少。
建議通過新鮮水果蔬菜如獼猴桃、西藍(lán)花等天然食物獲取維生素C,成人每日攝入量不超過2000毫克。長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)充可能引起腹瀉或泌尿系統(tǒng)結(jié)石,胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹服用。特殊人群如吸煙者、術(shù)后患者可遵醫(yī)囑適當(dāng)增加攝入,但不可替代藥物治療。
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