糖尿病患者可以適量飲用低脂牛奶、無糖酸奶、植物奶等乳制品,但需避免含糖量高的調(diào)制乳或全脂奶。選擇乳制品時(shí)應(yīng)注意碳水化合物含量及升糖指數(shù)。
低脂牛奶經(jīng)過脫脂處理,脂肪含量較低且保留優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),每100毫升約含5克碳水化合物,對血糖影響較小。無糖酸奶經(jīng)過發(fā)酵后乳糖部分分解,添加益生菌有助于腸道健康,選購時(shí)需確認(rèn)配料表無蔗糖或代糖添加。植物奶如杏仁奶、燕麥奶的碳水化合物含量差異較大,杏仁奶每100毫升僅含1克碳水化合物,而燕麥奶可能含10克以上,需根據(jù)產(chǎn)品營養(yǎng)成分表選擇。部分特殊配方奶粉如糖尿病專用奶粉,會調(diào)整碳水化合物與脂肪比例,但需在醫(yī)生指導(dǎo)下選用。羊奶的脂肪球較小且含有天然抗氧化物質(zhì),但碳水化合物含量與牛奶相近,飲用時(shí)仍需控制量。
糖尿病患者每日乳制品攝入量建議控制在200-300毫升,可分次飲用并搭配堅(jiān)果或全麥面包以延緩血糖上升。飲用后2小時(shí)應(yīng)監(jiān)測血糖變化,若出現(xiàn)血糖波動需調(diào)整品種或用量。乳糖不耐受者可選擇零乳糖牛奶或發(fā)酵乳制品,合并高脂血癥患者優(yōu)先選用脫脂奶。注意避免將乳制品與高糖食物如蜂蜜、水果混合食用,烹飪時(shí)可用無糖酸奶替代沙拉醬。定期咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食方案,結(jié)合血糖監(jiān)測數(shù)據(jù)優(yōu)化乳制品選擇。
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