芒果上有黑點(diǎn)是否能吃需根據(jù)具體情況判斷,若黑點(diǎn)僅局限于表皮且果肉完好,通??梢允秤?;若黑點(diǎn)滲透至果肉或伴有異味、腐爛,則不建議食用。
芒果表皮出現(xiàn)黑點(diǎn)可能是由于果皮自然氧化或輕微磕碰導(dǎo)致,這類情況通常不影響果肉品質(zhì)。氧化形成的黑斑多呈點(diǎn)狀或小片狀分布,果皮無凹陷,切開后果肉顏色正常、無黏液滲出。輕微磕碰造成的黑點(diǎn)往往集中在受壓部位,去皮后未受損的果肉仍可安全食用。食用前建議將黑斑部位及周圍1厘米范圍內(nèi)的果肉一并切除,剩余部分用清水沖洗后盡快食用。
當(dāng)黑點(diǎn)伴隨果皮凹陷、果肉變色或發(fā)酵氣味時(shí),往往提示真菌或細(xì)菌感染。這類霉變產(chǎn)生的黑斑會(huì)向果肉內(nèi)部延伸,形成放射狀褐色紋路,果肉質(zhì)地變軟并產(chǎn)生酒味或酸腐味。展青霉素等霉菌毒素可能存在于腐爛部位及周邊看似正常的果肉中,高溫烹飪也無法完全破壞,誤食可能引起腹痛腹瀉等胃腸不適。孕婦、兒童及免疫力低下人群更應(yīng)避免食用此類芒果。
選購芒果時(shí)可優(yōu)先選擇表皮完整、果蒂新鮮的果實(shí),存放時(shí)用報(bào)紙包裹后置于陰涼通風(fēng)處。已切開的芒果需冷藏并24小時(shí)內(nèi)食用完畢。若誤食變質(zhì)芒果后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,可適量補(bǔ)充電解質(zhì)溶液,癥狀持續(xù)超過6小時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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