常喝豆?jié){一般不會導致發(fā)胖,適量飲用有助于控制體重。豆?jié){富含優(yōu)質蛋白和膳食纖維,能增強飽腹感并促進代謝,但過量攝入可能因熱量積累影響體重。
豆?jié){屬于低升糖指數(shù)食物,其植物蛋白和膳食纖維可延緩胃排空時間,減少饑餓感。每100毫升無糖豆?jié){僅含約30千卡熱量,遠低于同等體積牛奶。大豆異黃酮還能調節(jié)脂質代謝,對肥胖人群有一定益處。制作過程中濾除的豆渣含有大量不可溶性膳食纖維,若保留可進一步增加飽腹感。建議選擇無糖豆?jié){,避免添加糖分帶來的額外熱量。
部分市售豆?jié){可能添加糖分或增稠劑,長期大量飲用這類產(chǎn)品可能增加熱量攝入。特殊人群如腎功能不全者需控制植物蛋白攝入量,避免加重代謝負擔。大豆中含有的胰蛋白酶抑制劑可能影響蛋白質吸收,但經(jīng)煮沸加工后活性基本消失。對大豆過敏者可能出現(xiàn)腹脹等不適,需停止飲用。
建議每日飲用200-300毫升無糖豆?jié){,搭配全谷物和蔬菜食用更佳。運動后30分鐘內飲用可促進蛋白質吸收,避免與含草酸高的食物同食影響鈣質吸收。若需控制體重,可將豆?jié){作為早餐或加餐飲品替代高糖飲料。出現(xiàn)持續(xù)腹脹或消化不良時應減少攝入量并咨詢營養(yǎng)師。
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