腦出血患者飲食需注意低鹽、低脂、適量蛋白、高膳食纖維，避免刺激性食物。主要有控制鈉鹽攝入、限制高膽固醇食物、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加蔬菜水果攝入、避免辛辣刺激等注意事項(xiàng)。
1、控制鈉鹽攝入
每日食鹽量控制在3-5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。過量鈉鹽可能導(dǎo)致血壓波動(dòng)，增加腦血管負(fù)擔(dān)。烹飪時(shí)可使用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代部分食鹽。
2、限制高膽固醇食物
減少動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、奶油等富含膽固醇食物的攝入?？蛇x擇脫脂牛奶、雞胸肉等低脂食材。長期高膽固醇飲食可能加重動(dòng)脈硬化，影響腦部供血。
3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
適量攝入魚類、豆制品、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每日蛋白總量按每公斤體重0.8-1克計(jì)算。蛋白質(zhì)有助于組織修復(fù)，但過量可能增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)。
4、增加蔬菜水果攝入
每日保證300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，優(yōu)先選擇西藍(lán)花、菠菜、蘋果等富含鉀、鎂元素的食物。膳食纖維有助于維持腸道功能，預(yù)防便秘導(dǎo)致的顱內(nèi)壓升高。
5、避免辛辣刺激
禁食辣椒、酒精、濃茶、咖啡等刺激性食物。這類食物可能引起血管收縮或擴(kuò)張，誘發(fā)血壓波動(dòng)。烹調(diào)方式以蒸、煮、燉為主，避免油炸、燒烤等高溫烹飪。
腦出血恢復(fù)期需保持飲食規(guī)律，少量多餐，每日可分5-6次進(jìn)食。吞咽困難者可選擇糊狀食物，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營養(yǎng)補(bǔ)充劑。注意監(jiān)測體重變化，定期復(fù)查血脂、血糖等指標(biāo)。結(jié)合適度康復(fù)訓(xùn)練，避免劇烈運(yùn)動(dòng)。家屬應(yīng)協(xié)助記錄每日飲食情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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