桑葚長(zhǎng)白毛后通常不能食用，可能因霉菌污染導(dǎo)致變質(zhì)。若僅表面少量白毛且無(wú)霉味，徹底清洗后或可短期食用，但存在風(fēng)險(xiǎn)。
桑葚表面出現(xiàn)白毛多因儲(chǔ)存不當(dāng)滋生霉菌，常見(jiàn)于潮濕環(huán)境。霉菌可能產(chǎn)生毒素，食用后可能引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸不適。新鮮桑葚表皮應(yīng)光滑無(wú)附著物，果肉飽滿無(wú)滲液。若白毛呈絮狀擴(kuò)散或伴有酸腐味，表明霉變嚴(yán)重，須立即丟棄。輕度霉變的桑葚經(jīng)流水沖洗、鹽水浸泡后，高溫烹煮可降低風(fēng)險(xiǎn)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感顯著下降。
少數(shù)情況下，桑葚表面白毛可能是果霜或糖分析出。果霜為天然蠟質(zhì)層，觸感細(xì)膩均勻分布；糖霜僅出現(xiàn)在高糖分果實(shí)晾曬后，質(zhì)地結(jié)晶狀。這兩種情況可輕拭辨別，但若無(wú)法確認(rèn)仍建議棄用。特殊品種如白桑葚本身帶絨毛，需結(jié)合品種特征判斷，非霉變絨毛通常柔軟無(wú)味。
日常儲(chǔ)存桑葚需保持干燥通風(fēng)，未清洗的帶柄果實(shí)更耐存放。冷藏時(shí)用透氣容器盛裝，避免密封袋內(nèi)結(jié)露。購(gòu)買時(shí)選擇果蒂鮮綠、無(wú)擠壓傷的果實(shí)，成熟度高的需盡快食用。霉變桑葚不可用于釀酒或制醬，霉菌毒素耐高溫且可能擴(kuò)散。兒童、孕婦及免疫力低下者應(yīng)嚴(yán)格避免接觸霉變水果，輕微變質(zhì)也建議整體丟棄。若誤食霉變桑葚后出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，可適量飲水催吐并及時(shí)就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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