膽固醇高的人一般可以適量吃雞蛋,但需控制蛋黃攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素D等營養(yǎng)素,但蛋黃中膽固醇含量較高。
雞蛋蛋白幾乎不含膽固醇且易吸收,適合作為蛋白質(zhì)補充來源。蛋黃中膽固醇含量約為200毫克/個,但同時也含有卵磷脂,可幫助調(diào)節(jié)膽固醇代謝。健康人群每日攝入1-2個全蛋通常不會顯著影響血膽固醇水平。對于膽固醇偏高者,建議每日蛋黃攝入不超過1個,或采用隔日進食蛋黃的方式。烹調(diào)方式宜選擇水煮、蒸蛋等低油烹飪,避免煎炸。
合并嚴重高膽固醇血癥或心血管疾病者需更嚴格控制,可在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋黃攝入頻率。部分人群存在遺傳性膽固醇代謝異常,對膳食膽固醇敏感度更高,這類患者可能需要完全避免蛋黃。雞蛋過敏者、膽囊炎急性發(fā)作期患者也應(yīng)限制食用。
膽固醇管理需綜合飲食調(diào)整,建議增加深海魚、燕麥等富含不飽和脂肪酸和膳食纖維的食物,配合規(guī)律運動。定期監(jiān)測血脂指標,必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等降脂藥物。雞蛋并非絕對禁忌,但需根據(jù)個體情況調(diào)整攝入量和頻率。
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