乳腺癌患者飲食需注意營養(yǎng)均衡，避免高脂高糖食物，可適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、蔬菜水果及全谷物。主要原則包括控制雌激素相關(guān)食物攝入、保證抗氧化物供給、維持健康體重、減少加工食品、避免酒精。
1、控制雌激素食物
避免大量攝入可能影響雌激素水平的食物，如蜂王漿、雪蛤等動(dòng)物性雌激素補(bǔ)充品。豆制品中的植物雌激素存在爭(zhēng)議，建議每日攝入豆腐不超過100克或豆?jié){不超過200毫升。高脂乳制品可能含內(nèi)源性激素，優(yōu)先選擇低脂奶類。
2、增加抗氧化物
每日應(yīng)攝入300克以上深色蔬菜如西藍(lán)花、菠菜，200克富含維生素C的水果如獼猴桃、橙子。十字花科蔬菜含硫代葡萄糖苷，有助于調(diào)節(jié)雌激素代謝。番茄紅素、花青素等植物化學(xué)物可通過食用番茄、紫甘藍(lán)等獲取。
3、維持標(biāo)準(zhǔn)體重
肥胖會(huì)增加復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，建議BMI控制在18.5-24之間。選擇糙米、燕麥等低升糖指數(shù)主食，每日主食量約200-250克。烹飪采用蒸煮方式，限制每日食用油在25克以內(nèi)。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)幫助控制體脂。
4、限制加工食品
避免腌制食品中的亞硝酸鹽，如臘肉、咸魚等每周不超過1次。反式脂肪酸存在于植脂末、代可可脂等食品中，需仔細(xì)查看標(biāo)簽。燒烤、油炸食品中的多環(huán)芳烴具有潛在致癌性，每月食用不超過2次。
5、嚴(yán)禁酒精攝入
酒精會(huì)干擾肝臟對(duì)雌激素的代謝，任何劑量的飲酒均可能增加復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。紅酒中的白藜蘆醇益處不足以抵消酒精危害。含酒精的烹飪菜肴如醉蝦、啤酒鴨也需避免?？捎脽o糖花果茶、大麥茶等替代飲酒習(xí)慣。
乳腺癌患者需建立長期健康飲食習(xí)慣，治療期間出現(xiàn)惡心嘔吐時(shí)可少量多餐，選擇蘇打餅干、藕粉等易消化食物。術(shù)后康復(fù)期需保證每日60-80克優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，優(yōu)先選擇魚類、禽肉及大豆蛋白。定期監(jiān)測(cè)血清白蛋白、前白蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用整蛋白型腸內(nèi)營養(yǎng)劑如安素、能全素進(jìn)行補(bǔ)充。保持飲食記錄有助于醫(yī)生評(píng)估營養(yǎng)狀況，避免盲目服用靈芝孢子粉等保健食品干擾治療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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