喝牛奶有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)骨骼健康、肌肉生長(zhǎng)、免疫調(diào)節(jié)等均有積極作用。
牛奶富含鈣和維生素D,鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分,維生素D能促進(jìn)鈣的吸收。長(zhǎng)期適量飲用牛奶有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松,尤其對(duì)兒童青少年骨骼發(fā)育、孕婦胎兒骨骼形成、中老年人骨密度維持具有重要作用。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶。
牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸,其生物利用率高,能有效促進(jìn)肌肉合成修復(fù)。運(yùn)動(dòng)后飲用牛奶可幫助緩解肌肉疲勞,對(duì)健身人群和術(shù)后恢復(fù)患者尤為有益。建議選擇脫脂牛奶以減少飽和脂肪攝入。
牛奶中的鉀、鎂等礦物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)血壓,乳清蛋白可能具有降低低密度脂蛋白膽固醇的作用。研究顯示每日適量飲用低脂奶制品與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低存在關(guān)聯(lián)。高血壓患者可選擇高鈣低脂牛奶。
牛奶含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性物質(zhì),能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,增強(qiáng)黏膜免疫力。發(fā)酵乳制品中的益生菌更有助于維持腸道健康。免疫力低下人群可適當(dāng)增加發(fā)酵乳制品的攝入。
牛奶中的色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì),維生素B族參與神經(jīng)遞質(zhì)代謝。適量飲用溫牛奶可能幫助改善睡眠質(zhì)量,對(duì)緩解焦慮情緒有一定輔助作用。睡前1小時(shí)飲用200毫升左右為宜。
建議每日飲用300-500毫升牛奶或相當(dāng)量的乳制品,優(yōu)先選擇巴氏殺菌奶或發(fā)酵乳。乳糖不耐受者應(yīng)少量多次飲用或選擇無(wú)乳糖產(chǎn)品,牛奶過(guò)敏人群需避免攝入。飲用牛奶時(shí)避免空腹,可搭配谷物類食物提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。特殊人群如腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制乳制品攝入量。開(kāi)封后的牛奶應(yīng)冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢,避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。
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