每天適量喝牛奶有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),對(duì)骨骼健康、肌肉維護(hù)、心血管功能等均有積極作用。
牛奶富含鈣和維生素D,鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分,維生素D促進(jìn)鈣的吸收。長(zhǎng)期飲用可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松,尤其對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼維護(hù)尤為重要。建議搭配曬太陽(yáng)以增強(qiáng)維生素D合成。
牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需的氨基酸,能促進(jìn)肌肉合成與修復(fù)。運(yùn)動(dòng)后飲用牛奶可幫助緩解肌肉疲勞,適合健身人群和體力勞動(dòng)者。乳清蛋白和酪蛋白的組合更利于吸收利用。
牛奶中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓,乳脂肪中的共軛亞油酸可能對(duì)降低低密度脂蛋白膽固醇有一定作用。選擇低脂或脫脂牛奶可減少飽和脂肪攝入,更適合心血管疾病高風(fēng)險(xiǎn)人群。
牛奶含有色氨酸和B族維生素,色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì),有助于改善情緒和睡眠質(zhì)量。維生素B12對(duì)維持神經(jīng)纖維髓鞘結(jié)構(gòu)有重要作用,缺乏可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙。
發(fā)酵乳制品中的益生菌可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,乳糖酶缺乏者可選酸奶或低乳糖牛奶。牛奶中的乳鐵蛋白具有抗菌作用,但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停飲用。
建議每天飲用250-300毫升牛奶,優(yōu)先選擇巴氏殺菌乳以保留更多營(yíng)養(yǎng)素。乳糖不耐受人群可少量多次飲用或選擇發(fā)酵乳制品,避免空腹飲用牛奶。注意保持飲食多樣性,牛奶不能完全替代其他蛋白質(zhì)來(lái)源。開封后需冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢,避免與濃茶、菠菜等高草酸食物同食影響鈣吸收。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)及時(shí)停用并就醫(yī)。
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