糖尿病患者一般可以適量吃杏仁,但需控制攝入量。杏仁含有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維以及不飽和脂肪酸,有助于血糖控制,但熱量較高需計(jì)入每日總熱量。
杏仁屬于低升糖指數(shù)食物,其膳食纖維可延緩葡萄糖吸收,減少餐后血糖波動(dòng)。杏仁中的單不飽和脂肪酸能改善胰島素敏感性,鎂元素參與糖代謝調(diào)節(jié)。建議選擇原味無(wú)添加的杏仁,每日攝入量控制在15-20克,約10-15粒。食用時(shí)需減少同等熱量的主食或油脂攝入,避免總熱量超標(biāo)。合并腎病者需限制堅(jiān)果類攝入,防止加重蛋白質(zhì)代謝負(fù)擔(dān)。
杏仁可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮膚瘙癢或消化道不適。霉變杏仁含黃曲霉毒素,需注意挑選完整無(wú)霉斑的果實(shí)。市售調(diào)味杏仁常添加糖或鹽,可能增加血糖及血壓風(fēng)險(xiǎn)。胃腸功能較弱的患者過(guò)量食用易引腹脹,建議研磨后少量添加至燕麥或酸奶中食用。
糖尿病患者飲食需遵循個(gè)體化原則,建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定食譜。定期監(jiān)測(cè)空腹及餐后血糖,根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于提高杏仁等堅(jiān)果的代謝利用率,避免血糖異常波動(dòng)。若出現(xiàn)進(jìn)食后血糖持續(xù)升高或過(guò)敏癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。
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