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紅薯長牙了還能吃嗎

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紅薯長牙了一般不建議食用。紅薯發(fā)芽后可能產(chǎn)生龍葵堿等有害物質(zhì),食用后可能引起胃腸不適。

紅薯發(fā)芽是儲存過程中常見的現(xiàn)象,通常與溫度過高或濕度過大有關(guān)。發(fā)芽部位會消耗紅薯本身的營養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致口感變差、營養(yǎng)價值下降。輕微發(fā)芽的紅薯若芽眼較小且未出現(xiàn)霉變,徹底挖除發(fā)芽部位及周圍組織后,高溫煮熟可降低部分風(fēng)險,但仍可能殘留微量毒素。發(fā)芽嚴(yán)重或伴隨霉變的紅薯必須丟棄,霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素等耐高溫且具有強(qiáng)致癌性,即使切除霉變部分也無法保證安全。

日常儲存紅薯應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處,避免潮濕環(huán)境。若發(fā)現(xiàn)紅薯表皮出現(xiàn)黑斑、軟爛或異常氣味,即使未發(fā)芽也應(yīng)丟棄。食用發(fā)芽紅薯后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,需及時就醫(yī)。建議選擇表皮光滑、無損傷的新鮮紅薯,短期內(nèi)食用完畢以減少發(fā)芽風(fēng)險。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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