適量食用花生有助于補充營養(yǎng),但過量可能增加胃腸負擔(dān)?;ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)素,但脂肪含量較高且可能引發(fā)過敏反應(yīng)。
花生含有豐富的植物蛋白和精氨酸,有助于維持肌肉健康并促進傷口愈合。其不飽和脂肪酸占比超過80%,適量攝入對心血管具有保護作用?;ㄉt衣中的白藜蘆醇具有抗氧化特性,維生素B族和鋅元素對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益。膳食纖維含量較高,能增強飽腹感并促進腸道蠕動?;ㄉ?00克含近50克脂肪,熱量高達567千卡,長期過量食用可能導(dǎo)致體重增加。部分人群對花生蛋白過敏,嚴重時可誘發(fā)過敏性休克。霉變花生產(chǎn)生的黃曲霉毒素具有強致癌性,需特別注意儲存條件。
建議每日食用量控制在15-30克,優(yōu)先選擇原味水煮或烘烤方式。胃腸功能較弱者應(yīng)減少攝入量,過敏體質(zhì)人群需嚴格避免。購買時選擇顆粒完整、無霉斑的產(chǎn)品,開封后需密封冷藏保存??蓪⒒ㄉ鳛閳怨钆涞囊徊糠郑c杏仁、核桃等交替食用以獲得更全面的營養(yǎng)。若出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時停止食用并就醫(yī)。
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