苜蓿草具有改善貧血、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效，但脾胃虛寒者及孕婦應(yīng)慎用。苜蓿草的主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)消化、輔助降血糖，禁忌人群需避免過量食用或藥用。
1、改善貧血
苜蓿草富含鐵元素和葉酸，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。長期適量食用可緩解面色蒼白、乏力等癥狀，但需配合維生素C以增強(qiáng)鐵吸收效率。
2、調(diào)節(jié)血脂
苜蓿草中的皂苷成分能抑制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平。適用于高脂血癥患者輔助調(diào)理，但不可替代藥物治療，需定期監(jiān)測血脂變化。
3、抗氧化
所含黃酮類化合物可清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。對預(yù)防心血管疾病和皮膚老化有一定作用，建議新鮮嫩葉涼拌食用以保留活性成分。
4、促進(jìn)消化
膳食纖維含量較高，能刺激胃腸蠕動緩解便秘。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量，避免引起腹脹或腹瀉等不適反應(yīng)。
5、輔助降血糖
苜蓿多糖可能通過改善胰島素敏感性調(diào)節(jié)血糖，糖尿病患者食用需監(jiān)測血糖波動，避免與降糖藥疊加導(dǎo)致低血糖風(fēng)險(xiǎn)。
日常食用苜蓿草建議選擇嫩莖葉焯水后涼拌或清炒，每周攝入不超過3次，每次50-100克為宜。藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，避免與抗凝藥物同服。出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢、呼吸困難時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。儲存時(shí)需陰涼干燥避光，防止霉變降低營養(yǎng)價(jià)值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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