苜蓿草具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化、改善貧血、輔助降血糖等功效。苜蓿草的主要作用包括提供膳食纖維、補(bǔ)充維生素K、緩解更年期癥狀、保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)免疫力等。
1、抗氧化
苜蓿草含有豐富的黃酮類化合物和多酚類物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化活性有助于延緩皮膚衰老，降低慢性炎癥風(fēng)險。長期適量食用可減少脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。
2、調(diào)節(jié)血脂
苜蓿草中的皂苷成分能抑制腸道對膽固醇的吸收，促進(jìn)膽汁酸排泄。臨床觀察發(fā)現(xiàn)其可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平，同時升高高密度脂蛋白。適合血脂異常人群作為膳食補(bǔ)充，但需配合醫(yī)生指導(dǎo)。
3、促進(jìn)消化
苜蓿草富含膳食纖維和天然酶類，能刺激胃腸蠕動，改善功能性消化不良。其含有的苜蓿多糖可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，緩解腹脹便秘癥狀。建議將嫩莖葉焯水涼拌食用，避免過量引發(fā)胃腸不適。
4、改善貧血
苜蓿草的鐵含量是菠菜的2倍以上，且含有葉酸和維生素B12協(xié)同成分，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成。對于缺鐵性貧血患者，可作為動物肝臟之外的植物性鐵源補(bǔ)充，但嚴(yán)重貧血仍需藥物治療。
5、輔助降血糖
苜蓿草提取物能增強(qiáng)胰島素敏感性，延緩碳水化合物分解吸收。其中苜蓿多糖可通過調(diào)節(jié)PPARγ通路改善糖代謝，但糖尿病患者不可替代降糖藥物，需在監(jiān)測血糖前提下謹(jǐn)慎食用。
苜蓿草可制成茶飲或作為蔬菜食用，建議每日鮮品攝入量不超過100克。孕婦、哺乳期女性及服用抗凝藥物者應(yīng)避免大量攝入。出現(xiàn)過敏反應(yīng)如皮膚瘙癢、腹瀉時應(yīng)立即停用。儲存時需保持干燥通風(fēng)，避免霉變產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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