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葡萄酒放了十年還能喝嗎

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葡萄酒放了十年是否能喝需根據(jù)保存條件判斷,未開(kāi)封且恒溫恒濕保存的葡萄酒通??梢燥嬘?,已開(kāi)封或保存不當(dāng)?shù)钠咸丫瓶赡茏冑|(zhì)。

未開(kāi)封的葡萄酒在恒溫10-15攝氏度、濕度70%左右的避光環(huán)境中保存十年,酒液可能因緩慢氧化發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味,部分陳年潛力強(qiáng)的紅葡萄酒如赤霞珠、西拉等會(huì)進(jìn)入適飲期。這類酒需觀察酒液是否澄清、有無(wú)沉淀物,開(kāi)瓶后聞香無(wú)醋酸或霉味即可飲用。

已開(kāi)封或保存環(huán)境溫度波動(dòng)大、受光照的葡萄酒十年后大概率變質(zhì)。軟木塞干燥收縮會(huì)導(dǎo)致空氣進(jìn)入加速氧化,酒液出現(xiàn)渾濁、顏色異?;蚱∥?,散發(fā)刺鼻酸味或腐臭味時(shí)不可飲用。甜型葡萄酒因糖分高更易滋生細(xì)菌,即使未開(kāi)封也可能發(fā)酵過(guò)度產(chǎn)生刺激性氣味。

長(zhǎng)期存放葡萄酒建議選擇恒溫酒柜或?qū)I(yè)倉(cāng)儲(chǔ),平放保持軟木塞濕潤(rùn),避免震動(dòng)和強(qiáng)光。飲用前檢查瓶塞是否凸起、酒液有無(wú)滲漏,開(kāi)瓶后先小口品嘗確認(rèn)風(fēng)味正常。若酒液出現(xiàn)絮狀物、氣味刺鼻或口感發(fā)苦應(yīng)立即停止飲用。日常少量飲酒可選擇3-5年內(nèi)裝瓶的葡萄酒,陳年酒建議在專業(yè)人士指導(dǎo)下品鑒。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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