駱駝奶的脂肪含量通常低于牛奶,每100毫升駱駝奶約含3-4克脂肪,屬于中等脂肪乳制品。
駱駝奶的脂肪球顆粒較小且結(jié)構(gòu)松散,更易被人體消化吸收。其脂肪酸組成中不飽和脂肪酸占比超過(guò)牛奶,包括對(duì)人體有益的亞油酸和亞麻酸。駱駝奶含有天然乳化劑,能促進(jìn)脂肪分解代謝。與牛奶相比,駱駝奶的膽固醇含量更低,更適合血脂異常人群適量飲用。特殊的是,駱駝奶脂肪中含有抗菌成分乳鐵蛋白和溶菌酶。
飲用駱駝奶時(shí)建議選擇低溫巴氏殺菌產(chǎn)品,開(kāi)封后需冷藏并在3天內(nèi)飲用完畢。每日攝入量控制在200-300毫升為宜,可搭配全谷物面包作為早餐。對(duì)乳糖不耐受者應(yīng)從小劑量開(kāi)始嘗試,糖尿病患者飲用時(shí)需計(jì)入每日總熱量。購(gòu)買時(shí)注意查看配料表是否為100%純駱駝奶,避免含糖調(diào)制乳制品。哺乳期婦女飲用前建議咨詢醫(yī)師。
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