瓜蘆一般是指葫蘆科植物瓠瓜的果實,具有清熱利水、潤肺止咳等功效,適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝。瓠瓜含有維生素C、鉀、膳食纖維等成分,適合水腫、咳嗽等人群食用。
瓠瓜性平味甘,歸肺經(jīng)和脾經(jīng),其高鉀低鈉的特性有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡,促進(jìn)水分代謝。對于夏季暑熱引起的水腫或小便不利,可將新鮮瓠瓜切片煮湯食用。需注意腎功能不全者應(yīng)控制食用量。
瓠瓜含有的黏液蛋白能保護(hù)呼吸道黏膜,緩解干咳癥狀。肺熱咳嗽者可取瓠瓜與冰糖燉煮飲用。但風(fēng)寒咳嗽或痰多稀白者不宜食用,避免加重癥狀。
每100克瓠瓜含維生素C約12毫克,鉀元素217毫克,膳食纖維1.2克。其低熱量特性適合減肥人群,與雞蛋同炒可提高蛋白質(zhì)吸收率。脾胃虛寒者建議煮熟后食用。
瓠瓜中的葫蘆素B能增強(qiáng)肝臟解毒功能,膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動。便秘人群可連瓤食用,但胃潰瘍患者應(yīng)去皮減少粗纖維刺激。建議每周食用2-3次為宜。
瓠瓜的升糖指數(shù)較低,含有的膳食纖維能延緩糖分吸收。糖尿病患者可用瓠瓜替代部分主食,但需監(jiān)測血糖變化。妊娠期糖尿病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。
日常食用瓠瓜建議選擇表皮光滑、無斑點的新鮮果實,可清炒、燉湯或做餡。避免與寒涼食物如螃蟹同食,體質(zhì)虛寒者可加姜片烹調(diào)。出現(xiàn)腹瀉或過敏癥狀時應(yīng)停止食用,貯藏時需放置陰涼通風(fēng)處,切開后需冷藏并盡快食用。特殊人群食用前建議咨詢醫(yī)師或營養(yǎng)師。
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