海鮮菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂等功效。主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、維生素B族、鉀、鋅等。
1、增強(qiáng)免疫力
海鮮菇含有的多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，幫助提升機(jī)體抗病毒能力。其蛋白質(zhì)含量較高，可為免疫球蛋白合成提供原料，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。
2、促進(jìn)消化
海鮮菇中膳食纖維含量達(dá)每100克含3克以上，能刺激腸道蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)谀c道的停留時(shí)間。所含的幾丁質(zhì)還可促進(jìn)益生菌增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。
3、調(diào)節(jié)血脂
海鮮菇的甾醇類成分可抑制膽固醇在腸道吸收，其含有的亞油酸能促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。長期適量食用對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。
4、抗氧化
海鮮菇富含硒元素和麥角硫因，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。其中多酚類物質(zhì)對紫外線引起的皮膚老化有防護(hù)作用。
5、補(bǔ)充礦物質(zhì)
每100克海鮮菇含鉀300毫克以上，有助于維持電解質(zhì)平衡。鋅含量顯著高于普通蔬菜，對味覺功能和傷口愈合具有重要作用。
建議每周食用海鮮菇2-3次，每次100-150克為宜，可焯水后涼拌或清炒。痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)限制攝入，對菌類過敏者需避免食用。烹飪時(shí)注意徹底加熱至菌體變軟，避免與寒性食物大量同食。保存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，冷藏不宜超過3天。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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