自己壓榨的核桃油不建議直接給嬰幼兒食用。家庭自制核桃油可能存在衛(wèi)生隱患和營養(yǎng)流失風(fēng)險,嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育不完善,更需選擇專業(yè)生產(chǎn)的輔食油。
家庭壓榨核桃油通常無法達(dá)到食品級生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),壓榨過程中易混入核桃殼碎屑或微生物污染。核桃油含多不飽和脂肪酸,家庭儲存條件不當(dāng)易氧化酸敗,產(chǎn)生有害物質(zhì)。嬰幼兒腸道屏障功能較弱,食用后可能引發(fā)腹瀉或過敏反應(yīng)。
市售嬰幼兒專用核桃油經(jīng)過低溫冷榨和滅菌處理,保留α-亞麻酸等營養(yǎng)成分的同時去除雜質(zhì)。產(chǎn)品會明確標(biāo)注適用月齡,通常建議6個月以上寶寶添加,初次食用需觀察3天是否出現(xiàn)皮疹或消化不良。專業(yè)產(chǎn)品還會強(qiáng)化維生素E等抗氧化成分,延緩油脂變質(zhì)。
嬰幼兒輔食添加應(yīng)遵循由少到多、由稀到稠的原則,核桃油建議每日攝入量不超過5毫升,可拌入米糊或菜泥中食用。家長需選擇有嬰幼兒食品生產(chǎn)資質(zhì)的產(chǎn)品,注意查看營養(yǎng)成分表和保質(zhì)期,開封后需冷藏并在1個月內(nèi)用完。若寶寶有堅(jiān)果過敏史或出現(xiàn)嘔吐、濕疹等不適癥狀,應(yīng)立即停止食用并咨詢兒科醫(yī)生。
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